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Kartoffelpüree mit Spinat, Fischstäbchen und Spiegelei

Purée, épinards, bâtonnets de poisson et oeuf au plat

10
Points®
Durée totale
45 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4

Ingrédients

Bâtonnets de poisson (surgelé)

12 pièce(s)

Pommes de terre

800 g

Sel

1 pincée(s)

Lait écrémé, 0.3% MG

250 ml

Beurre demi-gras, max. 40% MG

1 cc

Muscade

1 pincée(s)

Épinards

800 g

Oignon

1 pièce(s), petit

Ail

2 gousse(s)

Huile de colza

2 cc

Bouillon de légumes, préparé

100 ml, (1/2 cc de poudre)

Poivre

1 pincée(s)

Oeuf de poule

4 pièce(s), moyen

Instructions

  1. Préparer les bâtonnets de poisson au four selon les indications de l’emballage.
  2. Peler les pommes de terre, les couper en quartiers et les faire cuire env.20 minutes dans de l’eau salée. Égoutter les pommes de terre. Les écraser avec 150 ml de lait et ajouter le beurre, la muscade et le sel.
  3. Hacher grossièrement les épinards. Couper l’oignon et les gousses d’ail en petits dés. Dans une casserole, faire chauffer 1 cc d’huile et y faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter le reste de lait et le bouillon de légumes. Laisser mijoter env. 5 minutes. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade. Ajouter les épinards et laisser mijoter env. 5 minutes.
  4. Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle et y cuire 4 oeufs au plat. Saler et poivrer. Présenter la purée, les épinards, les bâtonnets de poisson et l’oeuf au plat en couches et servir.

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