Poulet kung pao

Instructions

1. Pour la marinade, presser l'ail. Mélanger l'ail, la sauce soja, le mirin, le vinaigre de riz et la sauce aux piments. Rincer, essuyer et couper en dés le filet de poulet. Disposer les dés de poulet et la marinade dans un sachet de congélation. Bien malaxer et laisser mariner env. 20 minutes dans le réfrigérateur.
2. Laver, épépiner et couper en dés les poivrons et les piments. Laver et couper en rondelles les poireaux. Faire cuire le riz en suivant les instructions de l'emballage dans de l'eau salée.
3. Faire chauffer 2 cc d'huile dans un wok à feu moyen/vif et y saisir les poivrons, les piments et les poireaux env. 10 minutes. Retirer la préparation du wok.
4. Egoutter les lanières de viande en récupérant la marinade. Faire chauffer le reste de l'huile dans le fond de cuisson et y faire étuver la viande env. 5 minutes. Déglacer avec la marinade et le bouillon. Laisser mijoter le tout env. 3 minutes à feu moyen.
5. Emulsionner la fécule et l'eau. Ajouter le mélange au wok et porter le mélange à ébullition en remuant. Incorporer le beurre de cacahuètes. Ajouter les légumes et réchauffer le tout. Saler. Servir le poulet kung pao avec le riz.