Poulet au sésame et brocoli

Instructions

1. Sécher le filet de poitrine de poulet avec du papier absorbant pour le sécher et le couper en dés de 2 cm de côté. Faire chauffer 2 cc d’huile dans un wok à feu vif et y saisir le poulet 2 à 3 minutes de tous côtés. Retirer du feu.
2. Laver le brocoli et le séparer en rosettes. Peler le gingembre et le râper finement. Faire chauffer le reste d’huile dans le wok à feu moyen. Y faire cuire le gingembre env. 1 minute. Presser l’ail et cuire le tout pendant env. 1 minute. Ajouter le brocoli et cuire env. 2 minutes. Déglacer avec le fond et cuire env. 5 minutes avec le couvercle.
3. Mélanger la sauce soja, le concentré de tomates, le sucre, le Sambal Oelek et la farine de maïs. Ajouter le poulet et la sauce dans le wok. Cuire environ 3 minutes en remuant régulièrement. Laver les oignons de printemps et les couper en fines rondelles. Parsemer le poulet au sésame d’oignons de printemps et servir.