Pizza de légumes

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Laver et séparer en bouquets le brocoli. Si nécessaire, peler le tronc du brocoli. Hacher finement les bouquets et le tronc du brocoli. Mélanger le brocoli, les œufs, les flocons d'avoine, le sel et le poivre. Etaler la pâte sur une plaque chemisée de papier de cuisson et donner un début de cuisson dans le bas du four env. 15 minutes.
2. Mélanger la purée de tomates, le vinaigre, le zeste de citron, l'origan, le sel et le poivre. Laver et couper en fines rondelles la courgette. Laver, épépiner et couper en étroites lanières le poivron.
3. Badigeonner la pâte de sauce. Répartir les rondelles de courgette et les lanières de poivron sur la pâte. Faire cuire la pizza au milieu du four env. 15 minutes. Laver et essorer la roquette. Garnir la pizza de roquette et servir.