Pizza de chou-fleur

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante (éviter la chaleur de voûle et de sole). Laver le chou-fleur, le séparer en rosettes, le hacher finement et le mélanger aux oeufs et au fromage. Saler et poivrer. Verser la préparation sur une plaque carrée (env. 33 x 33 cm) recouverte de papier cuisson. Cuire à mi-hauteur du four pendant env. 20 minutes.
2. Laver les tomates et les couper en rondelles. Éponger la mozzarella et la couper en tranches. Laver, égoutter et hacher grossièrement le basilic. Pour la sauce, mélanger la purée de tomates, le sel, le poivre, le sucre, 1/2 cc d’origan et le thym.
3. Retourner le fond de chou-fleur à l’aide du papier cuisson et le tartiner de sauce. Disposer les tranches de tomates et de mozzarella, puis cuire à mi-hauteur du four pendant env. 15 minutes. Parsemer la pizza de chou-fleur avec le reste d’origan et de basilic. Couper en parts et servir.