Penne aux poivrons et à l’estragon

Instructions

1. Faire cuire les penne dans l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Faire tremper les tomates séchées dans un peu d’eau de cuisson pendant env. 10 minutes. Couper l’oignon et les poivrons en dés. Couper les tomates séchées en fines tranches. Couper les tomates cerises en deux. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir l’oignon. Ajouter les poivrons et les tomates. Laisser mijoter 3 minutes. Arroser de bouillon. Laisser mijoter encore pendant env. 5 minutes. Hacher finement l’estragon. Incorporer le fromage frais dans la sauce. Saler, poivrer, relever avec l’estragon. Verser les penne dans la sauce. Bien mélanger et servir.