Pancakes à la noix de coco

Instructions

1. Mélanger la farine de coco, la poudre à lever et le sel dans un saladier. Battre les œufs, le lait, le sucre, l’arôme de vanille et 1 CS d’huile de noix de coco dans un autre saladier. Ajouter la préparation à la farine et bien mélanger. Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes.
2. Réchauffer le reste d’huile de coco dans une poêle à feu moyen. Faire cuire 12 pancakes. Disposer deux pancakes par assiette. Couper les bananes en tranches et les servir avec les myrtilles et les pancakes.