Pancakes aux fraises et au citron

Instructions

1. Mélanger la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel. Laver les fraises et en couper 250 g en petits dés. Mélanger les œufs, le lait, le yogourt, le miel, 2 cuillères à soupe d'huile, la pâte de vanille et 1 cuillère à café de zeste de citron. Incorporer le mélange d'œufs au mélange de farine et incorporer les dés de fraises.
2. Chauffer le reste de l'huile par portions dans une poêle à feu moyen et y faire cuire 16 pancakes l'un après l'autre, en les faisant cuire 2-3 minutes de chaque côté. Servir les pancakes avec le reste des fraises et le reste du zeste de citron.