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Udon-Nudeln mit Rindsfiletstreifen

Nouilles udon gourmandes

14
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
2

Ingrédients

Chou chinois

½ tête(s), moyen, (env. 400 g)

Udon Noodles, sèches

120 g

Shiitake

200 g

Gingembre

1 pièce(s), (env. 1 cm)

Oignon

1 pièce(s), petit, rouge

Boeuf, filet, cru

250 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Huile d'arachide

1 cc

Sauce hoisin

2 CS

Bouillon de légumes, préparé

125 ml, (1/2 cc de poudre)

Graines de sésame

2 cc

Instructions

  1. Laver le chou chinois. Retirer le fond et le tronc. Couper le chou chinois en fines lanières. Essuyer et couper en lamelles les champignons. Peler et râper le gingembre. Peler et couper en lanières l'oignon. Essuyer et couper en lanières le filet de bœuf.
  2. Faire cuire les nouilles dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Faire chauffer l'huile dans un wok à feu moyen à élevé et y saisir la viande 3 à 4 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Retirer la viande du wok.
  3. Saisir les champignons, l'oignon et le chou chinois dans le fond de cuisson env. 5 minutes. Mélanger la sauce hoisin et le bouillon. Déglacer avec le mélange et poursuivre la cuisson env. 5 minutes, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Jeter l'eau de cuisson des nouilles.
  4. Ajouter le gingembre et les nouilles et faire sauter le tout env. 5 minutes. Ajouter la viande et réchauffer. Saler. Garnir de graines de sésame. Servir.

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