Naked Cake aux fraises

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (gaz : niveau 2, air chaud : 160° C). Séparer les jaunes des blancs d'œufs et battre les blancs en neige avec le sel et 1 sachet de sucre vanillé. Battre les jaunes avec le reste du sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer peu à peu la farine, la poudre à lever et les blancs en neige au mélange de jaunes en alternant. Répartir la pâte dans un petit moule à charnière (Ø 20 cm) recouvert de papier sulfurisé, faire cuire au four à mi-hauteur pendant environ 20 minutes et laisser refroidir pendant environ 30 minutes.
2. Pour la crème, fouetter la crème avec le sucre glace, mélanger avec le fromage frais et la confiture et mettre la crème au frais pendant environ 30 minutes. Laver les fraises, les sécher et couper 150 g en petits dés. Couper le reste des fraises en deux. Couper le biscuit horizontalement en deux. Étaler un tiers de la crème sur le fond de biscuit inférieur et recouvrir de la moitié des dés de fraises. Poser le deuxième fond de biscuit dessus, le napper d'un tiers de la crème et le garnir du reste des dés de fraises.
3. Poser le reste du fond de biscuit par-dessus, étaler le reste de la crème et garnir de fraises. Saupoudrer le Naked Cake aux fraises d'amandes, couper en morceaux et déguster.