Mini-burgers aux haricots

Instructions

1. Émietter la levure. La délayer avec le sucre dans 150 ml de boisson à l’avoine. Verser 250 g de farine dans un saladier. Former un puits au centre et y verser le mélange à base de levure. Mélanger le tout avec un peu de farine. Laisser lever la pâte au chaud à couvert env. 15 minutes. Ajouter 1 cc de sel à la pâte. Pétrir pour former une pâte lisse et laisser lever encore 30 minutes environ. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Diviser la pâte en 12 parts et former des boules en utilisant 5 g de farine pour travailler la pâte. Badigeonner 12 moules à muffins avec 1 cc d’huile et y disposer les boules de pâte. Recouvrir avec le reste de boisson à l’avoine, et saupoudrer de graines de sésame. Faire cuire au four à mi-hauteur env. 20 minutes.
2. Peler l’oignon et le hacher finement, ainsi que l’ail. Rincer les haricots et les égoutter. Les mixer avec le concentré de tomate, le persil, le chili en poudre et le paprika en poudre. Mélanger le tout avec les oignons, l’ail et le reste de farine. Saler et poivrer. Avec les mains mouillées, former 12 petits burgers à partir de cette préparation. Laver et essorer les feuilles de salade, puis les couper en deux. Laver les tomates. Les couper en tranches, ainsi que les cornichons. Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Y faire cuire les burgers 4 à 5 minutes de chaque côté. Couper les buns et tartiner les moitiés supérieures de moutarde. Tartiner les moitiés inférieures de ketchup. Ajouter la salade, les burgers aux haricots, les tomates et les cornichons, puis recouvrir avec les moitiés supérieures des buns. Servir les mini-burgers aux haricots.