Mango swirl cake

Instructions

1. Travailler l‘oeuf, 70 g de sucre, le beurre, la farine et la poudre à lever en une pâte. Abaisser la pâte dans du film alimentaire de sorte à obtenir une surface ronde. Disposer la pâte dans un moule à charnières (Ø 26 cm) en veillant à garder un bord d‘env. 3 cm de hauteur. Laisser au réfrigérateur env. 30 minutes. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C).
2. Piquer la pâte plusieurs fois avec une fourchette et la faire cuire 15 à 20 minutes au milieu du four. Laisser refroidir env. 20 minutes.
3. Peler, dénoyauter et couper en dés les mangues. Réduire les mangues en purée. Mélanger la purée de mangues, le séré et le yogourt. Affiner avec le reste du sucre. Ramollir la gélatine en suivant les instructions de l‘emballage. La délayer et l‘incorporer petit à petit à la crème.
4. Réduire les framboises en purée. Passer la purée au tamis. Verser la crème de mangues sur la pâte. Répartir la purée de framboises par touches sur la crème. Badigeonner la crème de mangues de purée de framboises au moyen d‘une brochette. Laisser la préparation env. 3 heures au réfrigérateur et servir.