Légumes et saumon au four et séré aux fines herbes

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Pour la marinade, mélanger l'huile, le paprika, le vinaigre, le thym, le sel et le poivre. Peler les racines de persil et les carottes. Couper les racines de persil en bâtonnets et les carottes en rondelles. Laver, épépiner et couper en dés les poivrons. Peler et couper en lanières les oignons.
2. Rincer, essuyer et couper en dés le filet de saumon. Disposer le poisson et la marinade dans un sachet de congélation. Malaxer délicatement et laisser mariner au réfrigérateur env. 25 minutes.
3. Disposer les légumes dans un plat à gratin (env. 25 x 30 cm). Les recouvrir de papier aluminium et les faire cuire au milieu du four env. 25 minutes. Retirer la feuille d'aluminium. Répartir les dés de saumon avec la marinade sur les légumes. Faire cuire le tout encore env. 20 minutes.
4. Laver et essorer le persil et la ciboulette. Hacher le persil et ciseler finement la ciboulette. Mélanger le séré, les fines herbes, le jus de citron, le sel et le poivre. Servir le gratin de légumes au saumon avec le séré.