Lasagnes de dinde et patate douce

Instructions

1. Peler les carottes et l’oignon, puis les couper en dés. Laver, égoutter et hacher finement la sauge, ainsi que l’ail. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Y saisir la viande hachée env. 5 minutes.
2. Ajouter l’oignon et l’ail. Faire cuire le tout env. 2 minutes. Ajouter les carottes, 2 cc de sauge et le concentré de tomate. Poursuivre la cuisson env. 3 minutes. Déglacer avec le vin, les tomates et l’eau. Saler et poivrer, puis laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant env. 10 minutes.
3. Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Laisser les épinards décongeler et les écraser pour exprimer le liquide. Peler les patates douces. Les couper en tranches fines. Mélanger la ricotta, l'œuf et le reste de sauge. Saler et poivrer.
4. Verser un peu de sauce à la viande dans un plat à gratin (env. 24 x 32 cm) et disposer par-dessus un tiers des tranches de patates douces. Répartir par-dessus la moitié de la sauce restante, puis un tiers des tranches de patates douces, puis les épinards. Verser par-dessus la préparation de ricotta, puis le reste de patates douces et le reste de sauce.
5. Recouvrir les lasagnes de dinde et patates douces de papier aluminium et cuire au milieu du four env. 60 minutes. Retirer le papier aluminium, parsemer de mozzarella et poursuivre la cuisson env. 10 minutes. Laisser refroidir les lasagnes de dinde et patates douces pendant env. 10 minutes et servir.