Gâteau noix de coco et mandarines

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Beurrer un moule à kouglof (Ø 25 cm) avec 1 cc de beurre. Battre le reste de beurre, le sucre et le zeste de citron jusqu'à l'obtention d'une mousse. Ajouter les œufs, le lait de coco, la farine, la poudre à lever et la noix de coco râpée. Mélanger.
2. Égoutter les mandarines et les incorporer à la pâte. Verser la pâte dans le moule à kouglof et faire cuire au milieu du four env. 40 minutes. Laisser refroidir, démouler et servir.