Gratin de pommes de terre tomate/courgette

Instructions

1. Laver les pommes de terre et les faire cuire avec la peau dans de l’eau salée 20 à 25 minutes. Faire cuire les œufs dans de l’eau bouillante 8 à 10 minutes de sorte à obtenir des œufs durs. Les rincer à l’eau froide, les écaler et les couper en rondelles. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160°C). Laver et couper en rondelles les tomates. Peler et couper en petits dés l’oignon. Laver et couper en fines rondelles la courgette.
2. Jeter l’eau de cuisson des pommes de terre. Peler et couper en rondelles les pommes de terre. Pour la sauce, faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l’oignon env. 2 minutes. Y presser l’ail et étuver brièvement. Saupoudrer de farine et laisser légèrement suer. Déglacer avec le bouillon et le lait. Porter à ébullition. Saler et poivrer.
3. Disposer les pommes de terre, les tomates, la courgette et les œufs par couches dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm). Saler et poivrer. Verser la sauce sur le tout et saupoudrer de fromage râpé. Faire cuire le gratin au milieu du four env. 25 minutes. Servir.