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Ungarisches Gulasch

Goulache hongrois

13
Points®
Durée totale
2 h 45 m
Temps de prép.
35 m
Temps de cuisson
2 h 10 m
Part(s)
4

Ingrédients

Poivron

4 pièce(s), petit

Oignon

6 pièce(s), taille moyenne

Tomates, fraîches

6 pièce(s)

Boeuf, cou (ragoût, goulasch), cru

400 g

Porc, ragoût, cru

200 g

Huile de colza

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Paprika, en poudre

1 cc

Concentré de tomate

2 CS

Jus de tomate

100 ml

Bouillon de légumes, préparé

500 ml, (2 cc de poudre)

Ail

2 gousse(s)

Thym

1 pointe(s) de couteau

Carvi

1 pincée(s)

Zeste de citron (non traité)

2 cc

Pâtes, sèches

240 g

Fécule de maïs (p. ex. Maïzena)

1 CS

Eau

2 CS

Instructions

  1. Couper les poivrons et les oignons en petit morceaux. Couper les tomates en dés. Saisir la viande dans l’huile à feu vif. Saler, poivrer et relever avec du paprika en poudre. Ajouter les oignons. Ajouter le concentré de tomates, faire revenir brièvement, arroser de jus de tomate. Laisser mijoter et verser le bouillon de légumes. Presser l’ail et l’ajouter avec les dés de tomate, le cumin, le thym et le zeste de citron. Laisser mijoter env. 2 heures.
  2. Ajouter les dés de poivrons au bout d’une heure. Faire cuire les pennes dans de l'eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Diluer le fécule de maïs dans l’eau. L’ajouter au goulache et porter à ébullition. Servir le goulache hongrois avec les pennes.

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