Glace à la prune et à la citronnelle

Instructions

1. Laver la citronnelle et la couper en deux dans le sens de la longueur. Laver les prunes, les dénoyauter et les couper en tranches. Saupoudrer le sucre dans une grande casserole et le faire caraméliser. Ajouter les prunes et la citronnelle, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.en remuant régulièrement. Laisser refroidir pendant environ 30 minutes.
2. Retirer la citronnelle et réserver quelques tranches de prunes pour la décoration. Réduire le reste des prunes en fine purée. Incorporer le fromage frais, le yogourt et le jus de citron à la purée, verser dans un récipient plat et laisser congeler pendant environ 2 heures. Remuer vigoureusement avec un fouet toutes les 30 à 60 minutes pendant environ 3 heures. Laisser ensuite congeler complètement pendant environ 5 heures.
3. Sortir la glace environ 10 minutes avant de la servir. Servir la glace aux prunes à la citronnelle avec les prunes mises de côté.