Gaufres aux noix, skyr et pêche grillée

Instructions

1. Battre les œufs et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une mousse. Mélanger le tout à 250 g de skyr et au lait. Mélanger la farine, les noisettes moulues, la poudre à lever et le sel. Incorporer le tout au mélange de skyr. Graisser un moule à gaufres belges avec de l’huile. Y faire cuire 4 gaufres l’une après l’autre.
2. Laver les pêches, les couper en deux et retirer le noyau. Les couper en tranches larges. Faire chauffer une poêle à feu moyen. Y faire griller les pêches sans matière grasse env. 2 minutes de chaque côté. Répartir le reste de skyr sur les gaufres. Disposer les pêches par-dessus et arroser de sirop d’agave. Servir les gaufres aux noix et au skyr parsemées de noisettes hachées.