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Gewürzkuchen

Gâteau épicé

5
Points®
Durée totale
55 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
16

Ingrédients

Gingembre

1 pièce(s), (env. 2 cm)

Gousses de vanille

1 pièce(s), graines de vanille

Beurre demi-gras, max. 40% MG

70 g

Panure

1 CS

Sucre blanc

130 g

Zeste d'orange (non traité)

1 cc, râpé

Cardamome

1 cc, moulue

Clous de girofle

¼ cc, poudre, moulues

Anis étoilé

½ cc, moulu

Cannelle

2 cc, poudre

Oeuf de poule

3 pièce(s), moyen

Farine blanche

200 g

Poudre à lever

1 sachet(s)

Poudre de cacao non sucrée

2 CS

Fécule de maïs (p. ex. Maïzena)

1 CS

Amandes

30 g, moulues

Lait écrémé, 0.3% MG

150 ml

Sucre glace

2 cc

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Peler et râper le gingembre. Inciser la gousse de vanille dans le sens de la longueur et retirer la chair. Badigeonner un moule pour kouglof (Ø 24 cm) avec 1 cc de beurre et le saupoudrer de panure.
  2. Battre le reste du beurre et le sucre en neige. Ajouter la vanille, le gingembre, le zeste d'orange, la cardamome, les clous de girofle, l'anis étoilé, la cannelle et les oeufs. Bien mélanger. Mélanger la farine, la poudre à lever, le cacao, la fécule et les amandes. Ajouter le mélange et le lait par alternance à l'appareil. Bien mélanger.
  3. Verser la pâte dans le moule et faire cuire le tout au milieu du four 35 à 40 minutes. Laisser refroidir le gâteau env. 45 minutes. Saupoudrer de sucre glace. Servir.

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