Gâteau aux carottes et crème au chocolat

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Peler et râper finement les carottes. Séparer le blanc du jaune des œufs. Battre les blancs, le sel et 20 g de sucre en neige ferme. Battre les jaunes, le reste de sucre et le beurre.
2. Incorporer les carottes râpées, la farine, la poudre à lever et un tiers des blancs à l'appareil. Incorporer délicatement le reste des blancs. Disposer un cadre de cuisson (env. 20 x 25 cm) sur une plaque chemisée de papier de cuisson. Verser la pâte dans le cadre et la lisser. Faire cuire le gâteau 20 à 25 minutes au milieu du four. Laisser refroidir env. 40 minutes.
3. Hacher le chocolat. Pour la crème, battre la Cremefine et incorporer le cacao. Répartir la crème sur le gâteau. Saupoudrer le gâteau de chocolat et de noisettes. Servir.