Galettes de patates douces et houmous à la grenade

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Peler 2 patates douces (350 g chacune) et les couper chacune en 6 tranches. Déposer les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mélanger 2 cc d’huile de colza avec du sel, du poivre et 1 cc de paprika. Arroser les patates douces du mélange et cuire 15 à 20 minutes au four à mi-hauteur.
2. Pour l’houmous à la grenade, rincer et égoutter 120 g de pois chiches (en conserve). Presser 1/2 citron. Mixer le jus de citron, les pois chiches, 50 ml d’eau, 1 gousse d’ail, du sel, 1/2 cc de cumin et 30 g de tahini (pâte de sésame). Laver, essorer et hacher grossièrement 25 g de roquette. La mélanger à l’houmous. Parsemer l’houmous de 50 g de pépins de grenade et servir avec les galettes de patates douces.