Galette de chou-rave avec choucroute et patatoes

Instructions

1. Peler les pommes de terre et les couper en quartiers/huit. Mélanger les épices, répartir sur les pommes de terre, ajouter de l'huile et bien mélanger. Les mettre dans la friteuse à air chaud, les faire frire pendant 10 minutes à 180°, les secouer et les faire frire pendant 10 minutes supplémentaires.
2. Porter à ébullition de l'eau salée (environ 2 l) dans une casserole de taille moyenne. Couper le chou-rave en tranches d'environ 1 cm de côté et faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant environ 3 minutes, égoutter et sécher en tapotant.
3. Hacher grossièrement les feuilles de thym et les mélanger à la chapelure dans une 1ère assiette. Mettre 1 CS de farine dans une 2ème assiette; puis mélanger 1 œuf avec 3 cuillères à soupe d'eau froide dans une 3ème assiette creuse, fouetter avec du sel et du poivre. Retourner les tranches de chou-rave dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure. Chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé et frire les tranches de chou-rave pendant environ 3 minutes de chaque côté. Vous pouvez également préparer le tout dans la friteuse à air chaud.
4. Chauffer la choucroute à feu moyen. Râper la pomme, l'ajouter et faire chauffer pendant environ 6 minutes. Rectifier l'assaisonnement avec sel, poivre et une pincée de sucre et servir avec les galettes de chou-rave et les pommes de terre.