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Stachelbeergratin

Flan aux groseilles à maquereau

5
Points®
Durée totale
55 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
4

Ingrédients

Groseilles à maquereaux

200 g

Gousses de vanille

1 pièce(s), graines de vanille

Séré maigre nature, max. 0,5% MG

140 g

Demi-crème, 15% MG

60 ml

Fécule de maïs (p. ex. Maïzena)

20 g

Oeuf de poule

2 pièce(s), moyen

Sucre blanc

40 g

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 160 °C (four à gaz : th. 1, four à air chaud : 140 °C). Laver et sécher les groseilles à maquereau. Inciser la gousse de vanille dans le sens de la longueur et retirer la pulpe. Mélanger le séré avec la demi-crème, la fécule et la pulpe de vanille.
  2. Battre les œufs avec le sucre et le sel jusqu’à former une mousse. Incorporer le mélange aux groseilles et au séré. Disposer la préparation dans un plat à gratin (env. 20 x 20 cm). Faire cuire au milieu du four pendant env. 40 minutes. Servir le flan aux groseilles.

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