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Seelachs mit Basilikumcreme und gedünsteten Karotten

Filet de colin avec crème de basilic et carottes

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Durée totale
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
2

Ingrédients

Carottes

4 pièce(s), moyen

Lieu noir/colin, cru

250 g, (2 filets de 125 g)

Bouillon de légumes, préparé

100 ml, (1/2 cc de poudre)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Basilic, frais

3 tige(s)

Skyr nature, max. 0,2% MG

150 g

Jus de citron

1 cc

Persil

1 cc, haché

Instructions

  1. Peler et couper en rondelles les carottes. Rincer et essuyer les filets de colin. Etuver les carottes dans une casserole à feu moyen dans le bouillon env. 10 minutes.
  2. Faire chauffer une poêle à feu moyen/vif et y faire sauter les filets de colin sans matière grasse 3 à 4 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Laver, essorer et hacher le basilic. Réduire le basilic, le skyr, le jus de citron, le sel et le poivre en purée.
  3. Affiner les carottes avec le persil. Saler et poivrer. Servir les filets de colin avec la crème de basilic et les carottes.

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