Délice de séré et crumble aux pommes

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud 180 °C). Faire fondre la margarine. La pétrir avec les flocons d’avoine, la farine d’épeautre complète, les amandes effilées, 1 cc de sirop d’agave et la cannelle pour former un crumble. Répartir le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire 15 à 20 minutes au four. Laisser refroidir le crumble.
2. Peler les pommes, les couper en quatre. Les épépiner et les couper en petits dés. Les faire ramollir env. 5 minutes dans une casserole avec le jus de citron et 2 à 3 CS d’eau. Laisser refroidir la compote env. 10 minutes.
3. Laver le cassis, le tapoter pour le sécher et en réserver quelques-uns pour décorer. Incorporer le reste à la compote de pommes. Mélanger le séré, le lait et 1 cc de sirop d’agave jusqu’à obtenir une crème. Alterner des couches de crème de séré, de compote et de crumble dans 4 verres (capacité : 200 ml). Servir le délice de séré et crumble aux pommes décoré avec le reste de cassis.