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Blumenkohl-Kichererbsen-Curry

Curry de chou-fleur et pois chiches

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Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit

Gingembre

1 pièce(s)

Poivron

1 pièce(s), petit, rouge

Aubergine

1 pièce(s), petit

Chou-fleur

½ pièce(s)

Pois chiches (conserve)

265 g

Huile de colza

1 cc

Ail

2 gousse(s)

Curry en poudre

1 cc

Cumin

½ cc

Coriandre, en poudre

½ cc

Bouillon de légumes, préparé

150 ml, végan (1/2 cc de poudre)

Jus de citron vert/lime

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Peler l’oignon et le couper en dés. Peler le gingembre et le hacher finement. Laver, épépiner et couper le poivron. Laver l’aubergine et la couper en dés. Laver le chou-fleur et le couper en rosettes. Rincer et égoutter les pois chiches.
  2. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Y faire revenir l’oignon env. 5 minutes. Presser l’ail. Ajouter le gingembre, le curry, le cumin et la coriandre. Faire cuire le tout env. 1 minute. Ajouter le poivron, l’aubergine et le chou-fleur. Cuire le tout 5 à 7 minutes.
  3. Ajouter les pois chiches. Déglacer avec le bouillon et laisser mijoter env. 5 minutes. Relever le curry de chou-fleur et pois chiches avec du jus de citron vert. Saler et poivrer, puis servir.

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