Crème brûlée à la sauge

Instructions

1. Préchauffer le four à 110 °C (four à gaz : th. 1, four à air chaud : 100 °C). Laver, égoutter et effeuiller la sauge. Réchauffer le lait et le sirop d’agave dans une casserole à feu moyen. Ajouter la sauge, laisser reposer env. 10 minutes et retirer la sauge.
2. Mélanger les jaunes d’œuf et les œufs. Incorporer le mélange de lait. Verser la préparation dans 8 petits ramequins (Ø env. 10 cm). Cuire au milieu du four env. 60 minutes et laisser refroidir env. 60 minutes.
3. Parsemer la crème brûlée de sucre et faire caraméliser à l’aide d’un chalumeau de cuisine. Servir de suite.