Compote de pruneaux et riz au lait à la cannelle

Instructions

1. Porter le lait à ébullition, y ajouter le riz et laisser gonfler 25 à 30 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Couper les pruneaux en deux et les dénoyauter. Râper 1 pointe de couteau de zeste de citron. Faire revenir les moitiés de pruneaux avec 1 cc de sucre, le zeste de citron, les clous de girofle et le gingembre pendant env. 10 minutes à couvert.
2. Relever le riz au lait avec le reste de sucre et la cannelle. Le verser sur la compote de pruneaux et servir. Garnir selon le goût avec de la cannelle en poudre.