Chips de légumes et houmous

Instructions

1. Préchauffer le four à air chaud à 140° C (éviter le four à gaz et le four à air chaud). Peler les betteraves, les racines de persil et les carottes. Les râper en fines tranches et les assaisonner avec l'huile et le sel.
2. Disposer les morceaux de légumes sur deux plaques chemisées de papier de cuisson et les faire cuire au milieu du four env. 50 minutes.
3. Pour le houmous, rincer et égoutter les pois chiches. Laver, essorer et hacher le persil. Réduire le persil, les pois chiches, le jus de citron vert et le cumin en purée. Saler et poivrer. Laisser refroidir les légumes. Servir les chips de légumes avec le houmous.