Carottes au Ras-el-Hanout et à l’houmous

Instructions

1. Peler les carottes, les faire précuire env. 10 minutes dans l’eau salée et les laisser refroidir. Laver, égoutter et hacher finement le persil. Pour l’houmous, rincer les pois chiches, les égoutter et les mixer avec le cumin, 1 CS de jus de citron vert et l’eau. Saler et poivrer. Incorporer le persil.
2. Pour la marinade, mélanger le Ras-el-Hanout, le reste de jus de citron et le cumin noir. Saler et poivrer. Placer les carottes avec la marinade dans un sachet congélation, bien malaxer et laisser mariner env. 10 minutes. Égoutter les carottes et les faire griller env. 5 minutes en les exposant à une chaleur directe et en les retournant de temps en temps. Servir les carottes avec l’houmous.
3. Astuce : l'houmous peut également servir de sauce dip, par ex. avec du pain grillé.