Cake au citron et à la carotte

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Peler les carottes et les couper en morceaux. Les ajouter dans le bol et hacher 4 s / vitesse 6. Verser dans un autre contenant. Rincer le bol. Placer le sucre dans le bol. Pulvériser 15 s / vitesse 10. Ramener vers le fond à l’aide de la spatule. Réserver 20 g de sucre. Ajouter les œufs et l’huile dans le bol. Mélanger 1 min / vitesse 3.
2. Râper le zeste du citron. Presser le citron et réserver 2 cc de jus. Laver les carottes et les ajouter dans le bol avec le reste de jus et de zeste de citron. Incorporer 10 s / vitesse 4. Ajouter la farine, la poudre à lever et le sel dans le bol. Mélanger 30 s / vitesse 3. Graisser un moule à cake (longueur env. 30 cm) avec de la margarine. Verser la pâte. Cuire 40 à 45 minutes au milieu du four.
3. Laisser refroidir le gâteau env. 60 minutes. Pour le glaçage, mélanger le sucre glace réservé et le reste de jus de citron. Garnir le gâteau en formant des fils. Couper le cake en parts et servir.