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Burrito-Bowl mit Blumenkohlreis

Burrito-Bowl au riz de chou-fleur

5
Points®
Durée totale
20 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
4
Le chou-fleur doit avoir la texture du riz ou du couscous. Attention à ce qu’il ne soit pas trop cuit. Tu peux émietter le chou-fleur avec un peu de fromage de chèvre. Sinon, le riz de chou-fleur tout prêt se trouve également sur Internet.

Ingrédients

Chou-fleur

600 g

Sel

1 pincée(s)

Haricots noirs (conserve)

510 g

Maïs (conserve)

285 g, poids égoutté

Avocat

150 g

Cumin

¾ cc

Graines de coriandre

¾ cc

Paprika, en poudre

¾ cc

Huile d'olive

1½ CS

Poivre

1 pincée(s)

Vinaigre de vin

2 CS, rouge

Sauce salsa

4 CS

Coriandre

1 CS, haché, haché

Instructions

  1. Laver le chou-fleur, le séparer en rosettes et le hacher finement. Précuire le chou-fleur dans l’eau salée env. 5 minutes et égoutter. Rincer les haricots et les égoutter, ainsi que le maïs. Couper la chair d’avocat en fines tranches.
  2. Ajouter le cumin, la coriandre, le paprika en poudre et 1/2 CS d’huile au chou-fleur. Mélanger, saler et poivrer.
  3. Pour la vinaigrette, mélanger le reste d’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Répartir le riz de chou-fleur dans 4 bols. Disposer les tranches d’avocat, les haricots et le maïs par-dessus. Arroser de vinaigrette. Ajouter la sauce tomate par-dessus. Servir le Burrito-Bowl garni de coriandre selon le goût.

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