Burger façon Caraïbes

Instructions

1. Peler les oignons et les couper en dés. Pour la sauce à la mangue, laver et épépiner le poivron rouge, le découper en lanières. Égoutter les poivrons verts et les couper en rondelles. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir le poivron rouge et la moitié des oignons pendant env. 5 minutes. Ajouter les poivrons verts et le jus de mangue. Poursuivre la cuisson env. 5 minutes. Mixer, saler et poivrer la sauce.
2. Presser l’ail. Le mélanger avec la viande hachée, l’œuf, la panure, le reste d’oignons, les clous de girofle et le cumin. Saler et poivrer. Former 2 burgers à partir de la préparation. Répartir la noix de coco râpée dans une assiette creuse. Y retourner les burgers et les faire griller à l’aide d’une grille exposée à la chaleur directe pendant env. 5 minutes de chaque côté.
3. Laver la salade et l’essorer. Laver la tomate et la couper en tranches. Couper les buns. Les faire griller face coupée vers la grille exposée à la chaleur directe pendant env. 1 minute. Tartiner les moitiés de bun avec de la sauce à la mangue. Garnir les moitiés inférieures de salade, de burgers et de tomates. Arroser du reste de sauce. Recouvrir avec les moitiés supérieures et savourer.