Brochettes Surf & Turf et sauce cocktail épicée

Instructions

1. Pour la sauce cocktail, mélanger la crème aigre, la harissa, le concentré de tomates, le vinaigre et le miel. Saler et poivrer. Rincer les crevettes et les tapoter avec du papier absorbant pour les sécher. Tapoter le filet de bœuf avec du papier absorbant pour le sécher puis le couper en 6 morceaux. Enfoncer les morceaux de bœuf en alternant avec les crevettes sur deux grands pics à brochette.
2. Badigeonner les brochettes d’huile. Saler et poivrer. Faire griller les brochettes Surf & Turf sur la grille exposée à la chaleur directe pendant env. 12 minutes de tous les côtés. Servir avec la sauce cocktail.