Brochettes de porc aigre-doux

Instructions

1. Pour la marinade, mélanger le jus d’ananas, le tabasco, l’huile, le miel, le vinaigre et le paprika. Saler. Tapoter le filet pour le sécher. Le couper en fines tranches et les enfoncer sur 4 pics à brochette en formant des vagues. Badigeonner de 2 CS de marinade et laisser mariner env. 15 minutes au réfrigérateur. Laver et épépiner le poivron, le couper en petits dés. Mélanger la fécule et l’eau. Faire chauffer le reste de marinade dans une casserole à feu moyen. Incorporer la fécule. Ajouter l’ananas et le poivron. Laisser mijoter env. 5 minutes. Saler et poivrer. Faire griller les brochettes en les exposant env. 10 minutes à une chaleur directe de chaque côté. Servir avec la sauce aigre-douce.