Biscuits fourrés

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160°C). Inciser la gousse de vanille dans le sens de la longueur et retirer la chair. Travailler la moitié de la vanille, le beurre, la farine, 50 g de sucre glace, le cacao en poudre et le sel en une pâte bien lisse. Abaisser la pâte dans du film alimentaire jusqu'à obtention d'une surface d'env. 2 mm d'épaisseur.
2. Découper 56 ronds (Ø 4 cm) dans la pâte. Répartir les ronds de pâte sur deux plaques chemisées de papier de cuisson et les faire cuire 10 à 12 minutes au milieu du four. Laisser refroidir.
3. Mélanger le reste de la vanille, le fromage frais et le reste du sucre glace. Badigeonner la moitié des ronds de pâte de crème. Recouvrir avec la seconde moitié des ronds de pâte. Servir.