Beurre aux champignons

Instructions

1. Frotter et couper en petits dés les champignons. Peler l‘oignon. Hacher l‘oignon et l‘ail. Faire chauffer 1 cc de beurre dans une poêle et y faire sauter les champignons, l‘oignon et l‘ail env. 10 minutes. Saler et poivrer. Laisser refroidir et réduire grossièrement en purée.
2. Laver, essorer et hacher finement le persil. Râper le zeste de citron. Mélanger le reste du beurre de sorte à obtenir une consistance lisse. Incorporer le persil et les champignons au beurre. Assaisonner avec le sel, le poivre et le zeste de citron. Disposer le beurre aux champignons sur un morceau de papier sulfurisé. L‘enrouler de sorte à former un rouleau et le laisser reposer au réfrigérateur env. 60 minutes.