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Flanksteak mit Salsa Verde

Bavette et Salsa Verde

5
Points®
Durée totale
25 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4

Ingrédients

Persil

1 botte(s)

Basilic, frais

1 botte(s)

Échalote

1 pièce(s)

Câpres

2 cc

Ail

1 gousse(s)

Anchois, en saumure

2 pièce(s)

Estragon

1 cc

Moutarde, classique

½ cc

Huile d'olive

2 CS

Vinaigre de Xérès

1 cc

Eau

1 CS

Boeuf, steak, cru

450 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Pour la salsa, laver, secouer et hacher grossièrement le persil et le basilic. Peler l’échalote et la couper en dés. Mixer le persil, le basilic, les échalotes, les câpres, l’ail, les anchois, l’estragon et la moutarde. Mélanger la salsa avec l’huile, le vinaigre et l’eau
  2. Tapoter la bavette avec du papier absorbant pour la sécher. Saler et poivrer. Faire griller la bavette sur une grille exposée à la chaleur directe env. 5 minutes de chaque côté. Laisser reposer env. 10 minutes.
  3. Couper la bavette en tranches. Le placer dans une assiette et garnir de Salsa Verde. Bon appétit !

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