L’été, c’est justement la saison des salades. Et pour ne pas toujours mâcher la même chose, il faut varier les plaisirs. Suis les astuces de notre mode d’emploi des salades et tu te régaleras avec peu de points !
Une feuille qui ne raconte pas de salades
La salade iceberg (et toutes les salades vertes) ne contient presque aucune calorie, mais elle est aussi très peu riche en nutriments. Sans parler du goût ... Opte de préférence pour la roquette, les épinards, le rampon, la laitue pommée, la frisée ou la romaine, qui ont un meilleur goût et apportent toujours plus de diversité sur une assiette. Si tu as une faim de loup, tu peux ajouter des pâtes, des pommes de terre, du riz, du boulgour, du couscous ou du quinoa, pour te sentir rassasié. Et si tu ne cuisines qu’une petite quantité de féculents mais que tu fais le plein de légumes, tu n’as pas besoin de comptabiliser beaucoup de SmartPoints en plus.
Une touche de couleur
Des fruits et légumes multicolores rehaussent ta salade, esthétiquement et gustativement. Par ailleurs, les composés phytochimiques qu’ils contiennent ont de nombreux effets bénéfiques sur la santé. La science suppose qu’ils repoussent les bactéries, les champignons et les virus, agissent positivement sur le système immunitaire, peuvent préserver des inflammations, des infections et des maladies cardiovasculaires et ont un effet bénéfique sur la cholestérolémie, la glycémie et la pression artérielle. Conclusion, lâche-toi sur les fruits et légumes : poivrons, radis, oignons de printemps, tomates, carottes, betteraves, oignons, pommes, oranges, mangues, pastèques, fraises, bananes ... Tout ce que ton coeur te dicte.
Des protéines pour rassasier
Un seul ingrédient riche en protéines suffit à transformer une salade d’accompagnement en repas consistant. Des exemples ? Thon, saumon, truite, sandre, crevettes, surimi, pois chiches, haricots, lentilles, poitrine de volaille, mozzarella, feta, parmesan, tofu ... Ne fixe aucune limite à ton imagination. Pour savoir à quelle quantité correspond une portion et combien de SmartPoints tu dois comptabiliser, consulte l’app (pour iOS/Android) ou la liste de SmartPoints.
Envoie la sauce
Sauce, vinaigrette ou assaisonnement pour crudités, dans tous les cas, c’est un ingrédient incontournable. Mais de nombreuses personnes n’osent pas se lancer. Pourtant, une fois qu’on sait dans quelles proportions mélanger l’huile et le condiment acide, la préparation devient un jeu d’enfant. Attrape tes ingrédients favoris, dose-les à l’aide d’une cuillère et c’est parti.
1. Un volume d’huile
Outre les huiles végétales que tu trouves au supermarché, tu peux aussi écraser un avocat et t’en servir comme base pour ta sauce.
2. Deux volumes de condiment acide
Tu peux utiliser un jus d’agrumes (citron, citron vert ou orange) ou l’un des nombreux types de vinaigre.
3. Assaisonnement
En plus du sel et du poivre, tu peux ajouter ce qui te tombe sous la main : épices, herbes et arômes. N’oublie pas non plus la moutarde, la sauce soja, le miel, les herbes fraîches, la poudre de piment, les dés d’ail ou d’oignon, la pâte de sésame, le gingembre ... Mélange le tout et verse cette sauce sur ta salade.
Des garnitures délicieuses
Ta salade est bientôt prête. Il ne manque plus qu’une garniture onctueuse, croustillante ou croquante, et le tour est joué. Petit conseil : jette un oeil à ta liste SmartPoints. Tu y trouveras un aperçu des aliments que tu peux savourer en petites quantités et/ou pour 0 SmartPoints.
0 SmartPoints
- Cresson
- Pousses de légumes
- Grains de grenade
- Câpres
1 SmartPoints
- 1 cc de graines de sésame, d’amandes, de pistaches ou de noix hachées
- 2 cc de cranberries séchées
- 1 cc de relish
- 1 CS de sauce à la crème pour salade
- 1 CS de croûtons
- 5 olives
- 1 cc de pesto