Tu as peut-être déjà remarqué ce nouveau logo sur certains produits de ton supermarché préféré. Il s’agit d’un système d’étiquetage nutritionnel volontaire permettant de comparer les produits d’une même catégorie entre eux.
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-Score est en fait un logo, qui donne des informations sur la composition d’un produit. En d’autres termes, on peut dire que c’est un outil de comparaison faisant appel à un code couleur de vert (A) à rouge (E). Il permet ainsi de faire un choix parmi des produits similaires.
Mis au point et utilisé tout d’abord en France, le Nutri-Score est soutenu par les autorités suisses (OSAV) depuis 2017. On le trouve aussi en Belgique, en Allemagne, aux Pays Bas et en Espagne.
Comment fonctionne le Nutri-Score ?
Le score d’un produit est basé sur une formule scientifiquement validée, qui prend en compte les éléments à favoriser et ceux à limiter de l’aliment.
- D’un côté, on a les aspects positifs qui comprennent les fruits, les légumes, les légumineuses et les fruits à coque, les fibres alimentaires et les protéines.
- De l’autre, on considère la teneur en sucres, sel, acides gras saturés et énergie de l’aliment ou du produit.
Calcul du Nutri-Score
Des points en moins pour les composants favorables | Des points en plus pour les composants défavorables | |
|---|---|---|
Fibres alimentaires Protéines Légumes Légumineuses Oléagineux Fruits Huile (colza, noix et olives) | Acides gras saturés Haute teneur en énergie Sel Sucres |
Il est calculé pour 100 g de produit solide ou 100 ml de liquide. Il suffit ensuite de soustraire les positifs aux négatifs et on obtient le Nutri-Score.
Le calcul se fait en 3 étapes :
1. Quantité de composants défavorables
Tout d'abord, les quantités de composants défavorables (c'est-à-dire la teneur énergétique, le sucre, le sodium et les acides gras saturés) sont déterminées. Chaque ingrédient est noté de 0 à 10 points. Plus il y en a, plus le nombre de points est élevé et plus l'aliment est mal noté. Ensuite, un sous-total est calculé.
2. Quantité de composants favorables
Ensuite, les composants favorables sont évalués. Pour chaque aliment, on obtient de 0 à 5 points. Ces points sont déduits du sous-total, ce qui donne finalement le nombre total de points.
3. Barème
Lors de la dernière étape, chaque produit est évalué en fonction des points qu'il a obtenus sur une échelle de A à E et se voit attribuer une couleur :
- La meilleure note est attribuée à la lettre A et à la couleur verte
- et l'évaluation la plus défavorable est indiquée par la lettre E et la couleur rouge.
Interprétation du Nutri-Score :
- Nutri-Score A (vert foncé) ou Nutri-Score B (vert clair) : Ces aliments présentent un profil nutritionnel plutôt favorable - par rapport aux autres aliments de cette catégorie de produits.
- Nutri-Score C (jaune) : Le profil nutritionnel de ces aliments se situe dans la zone moyenne.
- Nutri-Score D (orange) ou E (rouge) : Ces aliments présentent un profil nutritionnel plutôt défavorable. Il s'agit souvent de produits plutôt déséquilibrés comme les sucreries ou les snacks gras.
A quoi faut-il faire attention ?
Le Nutri-Score n’est pas une valeur absolue. Il permet surtout de comparer des aliments ou des produits similaires entre eux. Par exemple, grâce au Nutri-Score, tu peux savoir qu’elle est la pizza surgelée qui est la plus favorable pour un bon équilibre alimentaire. Il ne va par contre pas être possible de comparer un yogourt avec une pizza, à l’aide du Nutri-Score.
Ce n’est pas non plus une recommandation nutritionnelle ou un substitut de la pyramide alimentaire. Et il faut noter que ce n’est pas parce qu’un produit a un bon Nutri-Score qu’il faut te jeter dessus et en manger à gogo. À l’opposer, tu n’es pas obligé de proscrire les aliments mal notés. Il te permet surtout de faire les bons choix parmi une offre toujours grandissante.
Le logo m'aide donc à faire le bon choix parmi l'offre croissante de produits alimentaires dans les supermarchés.
Les aliments de différentes catégories de produits ne peuvent pas être comparés à l'aide du Nutri-Score. Je ne peux donc pas comparer une pizza toute prête à un yogourt ou à une pâte à tartiner choco-noisette, par exemple.
Avantages et inconvénients du Nutri-Score
Le logo alimentaire en couleur est plébiscité par beaucoup - mais cette forme d'étiquetage alimentaire fait aussi régulièrement l'objet de critiques. Nous avons résumé ici les principaux avantages et inconvénients :
Avantages | Inconvénients | |
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Nutri-Score vs. WeightWatchers® Points®
La base de WW est le système Points, qui résume les informations nutritionnelles complexes en un chiffre simple et facile à comprendre : la valeur Points. Les calories constituent la base du calcul. Les protéines font baisser la valeur Points®, le sucre et les acides gras saturés l'augmentent.
Un aliment qui en contient beaucoup rapporte moins de points* : | Un aliment a plus de points* s'il contient beaucoup des ingrédients suivants : | |
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Les Points aident à manger plus sainement. Ils facilitent la distinction entre les aliments plaisir et les aliments sains. Tant que tu restes dans le cadre de ton budget Points, tu fais les bons choix pour une alimentation équilibrée.
Bon à savoir :
Si un aliment a beaucoup de Points, il n'est pas automatiquement "mauvais". Car aucun aliment n'est mauvais en soi ! Tu dois alors simplement veiller à compenser avec des aliments qui ont moins de Points.
On voit donc que les systèmes Points et Nutri-Score sont dans le même esprit. Il faut savoir que le logo Nutri-Score ne figure pas sur les produits dans tous les pays. Mais grâce à l’app WW, tu peux calculer les Points de n’importe quel produit où que tu sois.
En conclusion, on peut dire que le Nutri-Score ne remplace pas les Points, car ces derniers ont plus à apporter. Il ne s’agit pas seulement de comparer les aliments d’une même catégorie entre eux, les Points te guident naturellement vers les aliments les plus sains, ils te permettent aussi de gérer ton budget, et ainsi de perdre ou de maintenir ton poids à long terme.
