Zucchini-Schinken-Waffeln

Name: Zucchini-Schinken-Waffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 15 servings
Ingredients: 3 Stück, mittel Eier, Hühnereier; 2 Stück, klein Zucchini; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 6 TL Flohsamen; 200 g Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett; 2 EL Wasser, Mineralwasser; 2 EL Kräuter der Provence gehackt; 1 Prise(n) Pfeffer; 80 g Schinkenwürfeli, mager; 1 TL Öl, Rapsöl

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Gesamtzeit

40 min

Zubereitungsdauer

15 min

Garzeit

20 min

Portion(en)

Zutaten

Eier, Hühnereier

3 Stück, mittel

Zucchini

2 Stück, klein

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Flohsamen

6 TL

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

200 g

Wasser, Mineralwasser

2 EL

Kräuter der Provence

2 EL, gehackt

Pfeffer

1 Prise(n)

Schinkenwürfeli, mager

80 g

Öl, Rapsöl

1 TL

Anleitung

Eier trennen. Eiklar steif schlagen. Zucchini waschen, fein raspeln und mit Salz mischen. Ca. 5 Minuten Wasser ziehen lassen.
Zucchini ausdrücken. Mit Eigelben, Flohsamenschalen, Magerquark, Mineralwasser, gemischten Kräutern und Parmesan verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eischnee und Schinkenwürfel unterheben. Waffeleisen erhitzen, mit Rapsöl auspinseln. Teig darin zu 6 Waffeln ausbacken.

Zucchini-Schinken-Waffeln

Zutaten

Anleitung

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