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Wurzelgemüse-Rohkost-Salat mit Walnüssen

Wurzelgemüse-Rohkost-Salat mit Baumnüssen / Wurzelgemüse-Rohkost-Salat mit Walnüssen

4
Points®
Gesamtzeit
15 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
4

Zutaten

Karotten

400 g

Pastinaken

300 g

Topinambur

300 g

Apfelessig

2 EL

Öl, Olivenöl

1 EL

Agavendicksaft

2 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Birnen, frisch

1 Stück, klein

Baumnüsse

2 EL, gehackt, gehackt

Anleitung

  1. Karotten, Pastinaken und Topinambur schälen, in Stücke schneiden und mit Essig, Öl, 1 EL Agavendicksaft, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben. Gemüse 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
  2. Birne waschen, vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Birnen darin ca. 3 Minuten von jeder Seite dünsten. Mit restlichem Agavendicksaft beträufeln, Walnüsse dazugeben und 3–5 Minuten karamellisieren. Birnen und Baumnüsse auf dem Wurzelgemüse-Rohkost-Salat anrichten.

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