Weisskohl-Tofu-Gratin

Anleitung

1. Weisskohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Kohl in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel, Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
2. Kartoffelscheiben in Salzwasser ca. 6 Minuten vorgaren und abgiessen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Weisskohlstreifen und Zwiebelwürfel darin ca. 5 Minuten anbraten, mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Cremefine und Bouillon ablöschen und aufkochen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden. Weisskohl mit Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Kümmel und Senf würzen.
3. Tofu würfeln und mit Weisskohl und Kartoffelscheiben in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) füllen. Mit Käse bestreuen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen und Weisskohl-Tofu-Gratin servieren.