Vollkornreis mit orientalischem Lammcurry

Anleitung

1. Lammfilet trocken tupfen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Karotten schälen und würfeln. Grüne Bohnen waschen und in Stücke schneiden. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2. Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen, Lammfiletstücke darin 3–4 Minuten rundherum braten, mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen und herausnehmen. Zwiebelstreifen im Bratensatz 2–3 Minuten anbraten, Karottenwürfel dazugeben, kurz mitbraten, mit Bouillon ablöschen und auf mittlerer Stufe 10–15 Minuten köcheln lassen.
3. Bohnenstücke dazugeben und 8–10 Minuten mitgaren. Lammfiletstücke dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, Kreuzkümmel und gemahlenem Koriander würzen, mit gehacktem Koriander verfeinern und orientalisches Lammcurry mit Vollreis servieren.