Veganes Erdbeereis / Vegane Erdbeerglace

Anleitung

1. Die Erdbeeren gründlich waschen, abtropfen lassen und den grünen Stielansatz heraus schneiden. Anschliessend die Erdbeeren vierteln und in einem Standmixer fein pürieren.
2. Die Vanilleschote längs halbieren, mit Hilfe der Rückseite eines Messers das Vanillemark herauslösen und mit der Kokosmilch und dem Ahornsirup unter das Erdbeerpüree rühren. Zum Schluss mit dem Limettensaft abschmecken und in einer Eismaschine cremig rühren bis das Erdbeereis die richtige Konsistenz erreicht hat.
3. Als Alternative kann die Erdbeereismasse in eine flache Schale gegossen werden und anschliessend die Eiscreme im Tiefkühlschrank gefrieren lassen. Ab und zu umrühren, damit die Konsistenz nicht zu fest wird.