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Tomaten-Kürbis-Suppe

Tomaten-Kürbis-Suppe

9
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
1

Zutaten

Hokkaidokürbis

500 g

Zwiebel

1 Stück, klein

Knoblauch

1 Zehe(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Tomaten gehackt, geschält (Konserve)

1 Glas/Konserve, klein

Gemüsebouillon, zubereitet

500 ml, (2 TL Instantpulver)

Balsamicoessig

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zucker weiss

1 TL

Saurer Halbrahm, bis 18% Fett

1 EL

Basilikum, frisch

5 Blatt(Blätter)

Brötli, Roggenbrötli

1 Stück

Anleitung

  1. Für die Suppe Kürbis samt Schale klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch kurz andünsten.
  2. Stückige Tomaten, Gemüsebouillon und Essig zufügen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Suppe aufkochen, zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen und pürieren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit saurem Halbrahm und Basilikum verfeinern. Dazu ein Roggenbrötli.

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