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Foto Thunfisch-Tomaten-Pfannkuchen von WW

Thunfisch-Tomaten-Pfannkuchen

4
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
12

Zutaten

Tomaten, frisch

400 g

Oliven, grün, in Salzlake

50 g, ohne Stein

Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)

1 Glas/Konserve, abgetropft

Thymian

1 EL, getrocknet

Balsamicocreme

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Pecorino

40 g, (ersatzweise Parmesan)

Feta, vollfett

100 g, Feta aus Schafmilch

Eier, Hühnereier

8 Stück, mittel

Mehl, Dinkelmehl

200 g

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

125 ml

Worcestersauce

1 TL

Basilikum, frisch

1 Bund

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Tomaten waschen und in Würfel schneiden, Oliven hacken. Thunfisch abtropfen lassen, mit Tomatenwürfeln, Oliven, Thymian und Balsamicocreme vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pecorino fein reiben und Schafskäse zerbröseln.
  2. Eier trennen und Eiweiss mit 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Mehl, Milch, Salz und Worcestersauce verrühren und Eischnee unterheben. Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 6–8 Minuten vorbacken.
  3. Thunfisch-Tomaten-Masse auf dem Pfannkuchen verteilen, mit Pecorino und Schafskäse bestreuen und weitere ca. 12–15 Minuten im Ofen backen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Pfannkuchen mit Basilikum bestreuen und servieren.

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