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Thunfisch-Reis-Auflauf

Thunfisch-Reis-Auflauf

6
Points®
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
6

Zutaten

Reis, Langkornreis, trocken

200 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zwiebel

1 Stück, klein

Knoblauch

1 Zehe(n)

Peperoni

2 Stück, klein, rote

Zucchini

1 Stück, gross

Spinat

100 g, Baby-

Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)

3 Glas/Konserve, abgetropft

Öl, Olivenöl

2 TL

Tomaten gehackt, geschält (Konserve)

400 g

Basilikum, frisch

2 EL, gehackt

Schnittlauch

1 EL, gehackt

Paniermehl

40 g

Käse, gerieben, fettreduziert

60 g

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel schälen und mit Knoblauch fein würfeln. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Zucchini waschen und würfeln. Spinat waschen und trocken schleudern. Thunfisch abgiessen.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Peperoni darin ca. 5 Minuten anbraten. Knoblauch und Zucchini dazugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Mit Tomaten ablöschen, aufkochen und auf niedriger Stufe 3–5 Minuten köcheln lassen. Spinat dazugeben, zusammenfallen lassen und ca. 2 Minuten mitgaren. Thunfisch, 1 EL Basilikum und 1 EL Schnittlauch einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Hälfte des Reises in eine runde Auflaufform (Ø ca. 26 cm) füllen, die Hälfte der Gemüse-Thunfisch-Mischung daraufgeben und mit restlichen Zutaten wiederholen. Restliche Kräuter mit Paniermehl und Käse vermischen, Auflauf damit bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene 18–20 Minuten backen. Thunfisch-Reis-Auflauf servieren.

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