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Steinbeisser mit Broccolikruste und Gemüsestampf

Steinbeisser mit Broccolikruste und Gemüsestampf

1
Points® value
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4

Zutaten

Broccoli

150 g

Kartoffeln

300 g, mehligkochende

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Paniermehl

2 EL

Gewürz

1 TL, Zatar

Knollensellerie

1 Knolle(n), klein

Karotten

300 g

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

150 ml

Muskatnuss

1 Prise(n)

Katfisch/Seewolf/Steinbeisser, roh

500 g, (á 125 g)

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Broccoli waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Broccoli fein hacken und mit Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Zatar verrühren.
  2. Steinbeisserfilets abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Broccolimischung darauf verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
  3. Sellerie, Karotten und Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Gemüse mit Kartoffeln abgiessen, mit Milch zerstampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Steinbeisser mit Gemüsestampf servieren.

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